關於本站
2/6/05,
兔子聽音樂烘焙坊
甜點，是打動人心的
2005年，兔子聽音樂烘焙坊成立了。我們是一群對烘焙有著無比熱情的人，看見吃的人臉上幸福的笑容，是我們最快樂的事。
成立這個站除了展示我們的烘焙成果外，每個月更會定期在站上和大家分享烘焙的製作過程和心得，希望大家能不吝指教，並希望透過分享和討論，讓烘焙的世界裡有更多的驚喜和感動。
我們的堅持
烘焙師父十多年來從事精緻法式西點的製作，對於自己與產品有著一股熱情，甜點是要讓享用者吃的時候充滿幸福的感受。所以點心本身應是健康的、天然的，因此，在製作時，我們不使用任何人工添加物、乳化劑、 sp 等，餐廳內所提供的麵包也是烘焙坊自製而成，大部份使用中種發酵法與低溫長時間醱酵，或是特殊老麵製作，因此麵包的製作較為耗時，產量也較少。如此耗費時間的製程，所換來的是不需添加益麵劑、乳化劑或是幫助醱酵的化學添加物，不僅消費者食用健康，每款麵包也擁有各自獨特的個性與風味。
在法式西點的食材，我們不使用任何的人工香料，而關於香草的香味則取之於天然的「香草豆莢」，各式水果的香味則是取用法國百分之百果泥「保綠（Boiron）」，果粒則使用法國進口有機果粒，另外，在巧克力方面，亦使用全球知名品牌「法芙娜（Valrhona）」製作而成，奶油及鮮奶油更是取用來自法國諾曼地區的首選乳製品「新利多（Elle Vire）」，希望各位朋友在這裏除了享受美味，更可以擁有健康。
若是您對我們的食譜或產品有任何的意見或建議，歡迎透過下列方式與我們連絡：
電話：02-2395-9388
傳真：2395-9266 或 2395-9277
地址：台北市青田街6巷15號
電郵：susanlin@bunnymusic.com.tw
